
image ci-dessus le pissenlit en fleur (comestible)
De nombreux chefs étoilés mettent parfois sur leurs cartes des spécialités dans lesquels des plantes et fleurs sont intégrées.
Attention quand même à ne pas considérer que toutes fleurs, plantes sont comestibles.
Par exemple, si vous avez l'intention de mettre dans votre assiette l'aconit tue loup, la digitale, l'hellébore, l'anémone pulsatile...renoncez toute suite elles sont très toxiques et ce sera certainement votre tout dernier repas.
voir la liste des dites plantes toxiques sur Wikipédia: "Liste de plantes toxiques"

TRES TOXIQUE: Ci-dessus la grande digitale que l'on trouve souvent en montagne dans les Vosges, les alpes, le Jura, les Pyrénnées...on utilise des extraits de cette plante, la digitaline en pharmacopée, mais selon un dosage bien particulier car, il s'agit d'un toni-cardiaque. Utilisation à laisser aux spécialistes, les cardiologues.
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Ci-dessus un arbre ami de l'homme:le bouleau bon pour son environnement...jeunes feuilles et sève comestibles
En revanche, il existe des plantes dites comestibles mais qui doivent parfois exiger un certain mode de préparation...ne prenez pas de risques si vous les connaissez mal et demandez l'avis à un spécialiste en la matière, par exemple votre pharmacien...ou un botaniste officiel et reconnu comme tel.

Par ailleurs attention à des plantes qui pourraient ressembler à celles connues comme comestibles...
C'est souvent là que ça pêche! Une erreur d'identification de la plante.
On peut sans risques citer comme comestibles des plantes très connues telles: Le pissenlit et sa fleur le plus connu ainsi que les violettes, mais aussi la grande mauve, la bardane, le chardon, l'ail d'ours, les jeunes feuilles du bouleau ou sa sève, la pâquerette, les orties...
Ci-dessus la violette, plus connue celle de Toulouse proposée en eau de violettes, en bonbons, violettes azymes cristallisées et aussi en huile essentielle...
voir la liste des plantes assurément comestibles: "24 Plantes Comestibles Faciles à Reconnaître".
IMAGES ET CONSEILS PLANTES COMESTIBLES<

USAGE: Source de vitamine C, source de vitamines B, immunité contre le rhume et la grippe, anti-fatigue, diurétique, anti-diarrhée. Vider les fruits avant la préparation pour retirer le « poil à gratter », qui peut irriter le tube digestif, ou sinon filtrer la tisane avant de la boire.
Avant l’hiver, faire une cure avec 1 à 2 tasses par jour, 3 à 4 fruits par tasse. La décoction (mettre dans l’eau, faire bouillir et laisser refroidir) a plus de vertus que l’infusion (faire bouillir, mettre dans l’eau et laisser refroidir).
CULTURE: Il s’agit du fruit de l’églantier (rosier sauvage) ou du rosier (uniquement plantes bio et espèces non toxiques).
OBTENIR: Infusions au rayon « tisanes » dans le commerce, plus sur pour vous!
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Si vous n'êtes pas surs de vous, abstenez vous de manger feuilles ou fleurs de plantes que vous ne connaissez pas bien...et en quelques préparations que ce soit.
DANGEREUSES:D'autres toxiques à ne pas utiliser par vous même, sans avis éclairé!


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